Une recette de Mousse de banane au rhum
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 13 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 bananes
-3 oeufs
-50 g de sucre en poudre
-1 pincée de sel
-1 c. à soupe de rhum
Eplucher les bananes et les écraser en purée.
Dans une petite casserole, les mélanger avec le sucre et les 3 jaunes d’oeufs (réserver les blancs).
Faire chauffer cette casserole au bain-marie pendant 2 à 3 min en mélangeant vivement (sans s’arrêter!) jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Retirer aussitôt la préparation, la laisser refroidir un peu et ajouter le rhum.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeufs, les monter en neige ferme.
Et les incorporer délicatement aux bananes.
Verser la préparation dans des petites coupes, tasses ou verres individuels.
Mettre au frigo et servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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