Mousse de carottes sucrée

Ingrédients de la recette :

- 500 g de carottes- 6 feuilles de gélatine- 40 cl d'eau - 300 g sucre - 2 bâtons de vanille

Préparation de la recette :

Faire un sirop avec l'eau et le sucre.laisser cuire environ 3 minutes.Ajouter les bâtons de vanilles coupés dans le sens de la longueur.Couper les carottes en petits morceaux et ajouter au sirop.Laisser suire 20 minutes.Préparer les feuilles de gélatines.A la fin de la cuisson mettre les carottes dans une passoire garder le jus et oter les bâtons de vanille.Mettre les carottes dans un bol et mixer.Ajouter du liquide petit à petit (jus de cuisson) afin d'obtenir une mousse lisse et sans morceaux.Rincer les feuilles de gélatine, ajouter et mélanger à la mousse.Mettre au frigo.