Recette Mousse de concombre à la tomate
Recette de : Mousse de concombre à la tomate
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
– 8 tomates pelées
– 1/2 concombre
– 125 g de mascarpone
– 10 cl de crème fraîche épaisse
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail haché
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1 zeste de citron
– sel, poivre
Passer les tomates pelées au mixeur sans le jus.
Les mettre ensuite dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail, la sauce soja, le sucre et le gingembre.
Faire cuire 10 à 15 minutes sans couvrir en y ajoutant le poivre et le sel.
Verser dans des petits verres jusqu’à la moitié et laisser reposer au réfrigérateur durant 2 heures.
Eplucher le concombre puis le mixer en y ajoutant le mascarpone, la crème fraiche, le sel, le poivre et le citron.
Laisser reposer le mélange à part, au réfrigérateur et ajouter la préparation dans les verres juste avant de servir (afin d’éviter que ça se mélange).
Décorer avec une tranche de concombre sur le bord du verre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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