Mousse de mirabelles

Ingrédients de la recette :

- 750 g de mirabelles - 50 g de sucre- 1/2 cuillère à café de vanille liquide- 1/2 jus de citron- 2 oeufs- 50 g de beurre- tuiles aux amandes

Préparation de la recette :

Lavez et dénoyautez les mirabelles.
Placez-les dans une casseroles avec le sucre, la vanille et le jus de citron et laissez cuire 15 min à feu doux; laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mixez les mirabelles, ajoutez le beure en parcelles et les jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse. Laissez refroidir et mettez 2 h au réfrigérateur.
Servez dans des coupes, avec des tuiles aux amandes.