Recette de : Moutarde maison
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21610 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 21600 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– farine de moutarde blanche
– cerfeuil, ciboulette, estragon
– persil, ail, céleri
– très bon vinaigre blanc
– huile d’olive
– une pincée de sel
Pour confectionner vous-même votre moutarde, faites macérer un hachis d’épices pendant quinze jours dans le vinaigre blanc, puis filtrez-le.
Ensuite, prennez un verre de farine de moutarde et ajoutez-y deux cuillèrées d’huile d’olive et une bonne pincée de sel.
Délayez le tout avec le vinaigre aromatisé.
Vous devez obtenir un mélange assez épais.
Aprés 48 heures au cours desquelles vous aurez remué la pâte de temps en temps,il vous faudra ajouter un peu de vinaigre, notamment si la pâte est trop épaisse.
Il vous suffira ensuite de mettre cette moutarde dans un bocal hermétiquement fermé.
Ainsi, votre moutarde sera prête à être consommée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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