Muffins aux bananes et au gingembre

Ingrédients de la recette :

(pour 12 muffins) :- 300 g de farine avec levure incorporée- 1 c à café de gingembre moulu- 115 g de cassonade- 60 g de beurre- 2 cuillères à soupe de miel- 125 ml de lait- 2 oeufs- 240 g de bananes écrasées (environ 2 bananes moyennes)

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C. Tamiser la farine et le gingembre.Incorporer la cassonade.
Creuser un petit puit au centre du mélange. Mettre le beurre et le miel dans une casserole et faire fondre à feu doux.
Retirer du feux et ajouter à ce mélange les oeufs et le lait. Bien fouetter.
Ajouter le mélange à la farine. Bien remuer sans trop travailler la pâte, elle doit être grumeleuse.
Mettre dans des moules à muffins préalablement beurrés. Cuire pendant 20 minutes à four moyen (180°C/thermostat 6).