Oeuf cocotte aux moules et à l’ail

Ingrédients de la recette :

20 moules,
10 cl de vin blanc sec,
1 bouquet garni,
4 gousses d'ail,
4 oeufs extra frais,
20 grammes de beurre,
40 grammes de crème fraîche
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C àu th 7.
Nettoyer les moules.
Faire mijoter le vin blanc avec le bouquet garni dans une casserole.
Ajouter les moules.Les laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que leurs coquilles s'ouvrent.
Les décoquiller puis les faire sauter dans le beurre avec le hachis d'ail.
Tapisser le fond de 4 ramequins de crème fraîche puis ajouter la moitié des moules.
Casser 1 oeuf dans chaque ramequin.
Mettre au four pendant 10 minutes.
Servir  dès la sortie du four.