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Oeufs à la crême de curry

Name: Oeufs à la crême de curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Ces oeufs au curry ne seront pas faits avec n’importe quel curry. Pour qu’un curry soit réussi il doit comporter un minimum de 7 épices. Ces épices seront différentes selon que le curry est destiné à un poisson, une viande ou des oeufs.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 8 oeufs frais, - 125 cl de crème liquide fleurette, - 1 cuillère à café de curry sélectionné, - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, - 125 grammes de jambon de pays, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc au moulin pm.

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau. Quand l'eau est en ébullition, mettre les œufs avec délicatesse pour éviter qu'ils ne se fendent. Les laisser cuire 20 minutes. Les égoutter, puis les refroidir dans l'eau froide. Ecalez les œufs. Les réserver. Couper les œufs durs en deux et les déposer sur une assiette. Battre la crème en chantilly, incorporer ensuite le curry et le concentré de tomate. Déposer la sauce sur les oeufs. Couper finement le jambon en julienne, le saupoudrer sur les oeufs. Beurrer les toasts grillés et servir en entrées ou en apéritif.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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