Quand ils sont très frais font d’excellents plats de très grande qualité.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 8 oeufs,
- 4 tomates,
- 4 petits oignons,
- 4 gousses d'ail,
- 1 poivron,
- Sel,
-Poivre.
Préparation de la recette :
Passer au four à 260° le poivron pendant quelques minutes en le retournant plusieurs fois,peler le poivron.
Ébouillanter,épépiner les tomates.
Émincer les oignons et hacher l'ail.
Couper en petits morceaux poivron et tomates.
Dans une poêle sans addition de matières grasses faire réduire les légumes, les oignons et l'ail.
Couvrir avant que l'eau des légumes se soit évaporée.
Préchauffer le four à 200.
Séparer délicatement les jaunes des blancs d’œufs, battre les blancs à l'aide d'une fourchette avec les légumes cuits,saler et poivrer.
Répartir cette préparation dans des ramequins individuels.
Poser deux jaunes au centre de chaque ramequin et laisser cuire doucement pendant quelques minutes au four.
Servir aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.