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Oeufs au Jambon noir de Bigorre

Name: Oeufs au Jambon noir de Bigorre
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de: oeufs au jambon noir de Bigorre.
Le savoureux jambon noir de Bigorre, le porc noir gascon, forme un accord parfait avec les oeufs. On utilise aussi pour cette recette du lard de poitrine maigre frotté de piment d’espelette voisin.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 10 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin du pays gascon ou Gersois

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

4 œuf extra frais,
4 tranches de jambon de Porc noir gascon pas trop fines,
10 cl d'huile d'olive,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Prendre une poêle.
La mettre à chauffer à cru.
Retirer la couenne des tranches de jambon mais pas le gras, partie blanche.
Verser 2 ou 3 cuillerées à soupe d'huile dans la grande poêle.
Y poser les tranches de jambon.
Les faire saisir d'un côté.
Puis, les retourner.
Les faire revenir de l'autre côté.
Casser les oeufs un à un dans une tasse.
Les faire glisser dans la poêle.
Les poivrer légèrement.
Laisser cuire sur feu doux pendant quelques minutes.
Servir directement dans la poêle.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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