Une recette de Sauce au poivre vert.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Sauce au poivre vert
-30g de grains de poivre vert égouttés.-100ml de cognac.
-300ml de fond brun ou de fond d'agneau.
-100ml de crème fraiche épaisse.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Sauce au poivre vert
Faire sécher les grains de poivre 1 à 2mn dans une casserole à feux doux.Les écraser ensuite avec une c. en bois.Ajouter le cognac augmenter la température et laisser bouloir 1 à 2 mn. Ajouter le fond et laisser réduire 5mn.Incorporer la crême et continuer la réduction jusqu'à ce qu'elle nappe le dos de la c..Saler poivrer.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
