Oeufs cocotte en tomate

Ingrédients de la recette :

- 4 grosses tomates à chair ferme, - 4 oeufs, - 120 grammes de roquefort, - 4 tranches de pain, - 25 grammes de beurre, - Sel fin de cuisine,, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four th 7 200°. Couper les tomates au 2/3 de leur hauteur, creuser la chair avec une petite cuillère pour former une cavité. Saler l'intérieur, retourner sur du papier absorbant pour les égoutter. Déposer les tomates dans un plat à four beurré, casser un oeuf dans chaque cavité, ajouter des noisettes de roquefort. Enfourner 25 minutes. Retirer du four quand le blanc d'oeuf est coagulé. Etaler sur les tranches de pain une noisette de beurre, passer au grill 5 minutes, découper en mouillettes. Poser les tomates sur un assiette et tremper les mouillettes dans l'oeuf.