Recette Oeufs pochés à la béchamel rose
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 100 G DE CRÈME FRAÎCHE
– 60 G DE BEURRE
– 8 OEUFS
– 150 G DE CONCENTRÉ DE TOMATE
– 30 CL DE LAIT
– 1 CUILLERÉE À SOUPE DE FARINE
– UN PEU DE VINAIGRE
– SEL ET POIVRE
Plonger les oeufs dans une casserole d’eau frémissante vinaigrée et les faire pocher 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Faire fondre le beurre dans une casserole sans le colorer.
Hors du feu, ajouter la farine et faire cuire à feu doux en fouettant sans cesse.
Incorporer le lait peu à peu tout en remuant, jusqu’à épaississement de la sauce béchamel. Incorporer la crème fraîche et le concentré de tomate.
Assaisonner et laisser refroidir.
Placer les oeufs sur un plat et recouvrir de sauce.
Laisser refroidir au réfrigérateur et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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