Omelette aux clémentines

Ingrédients de la recette :

- 8 oeufs- 4 clémentines- 200 g de raisins secs- 50 g de crème fraîche

Préparation de la recette :

Battre les oeufs et la crème fraîche avec un fouet et y ajouter les raisins secs qui auront préalablement gonflé (pour les faire gonfler, les tremper dans un bol d'eau tiède toute une nuit).
Extraire le zeste sur une clémentine et l'ajouter à la préparation.
Ajouter les clémentines découpées en demi-quartiers. Faire cuire à la poêle ou gratiner au four avec un peu de gruyère râpé.