Omelette aux pâtes fraîches

Ingrédients de la recette :

-s'il s'agit d'un plat-un paquet de pâtes fraîches (300 g) type Mezzaluna au parmesan et au basilic -persil-échalotes-huile d'olive (3 c. à soupe) -fromage râpé (facultatif) -4 oeufs-3 c. à soupe de crème fraîche -accompagnement au choix : dés de jambon cuit ou de Bayonne de poulet ou saumon fumé ou encore champignons pour les végétariens.

Préparation de la recette :

Mettre l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive placer les demi-lunes de pâtes farcies bien à plat et laisser cuire à feu doux 10 mn retourner les demi-lunes. Battre les 4 oeufs la crème fraîche et l'accompagnement choisi coupé en petits dés (jambon ou saumon ou poulet....). Ajouter cette préparation aux pâtes couvrir d'un couvercle et laisser cuire encore à feu doux 10 mn l'omelette doit être prise. Ensuite (facultatif) : ajouter du fromage râpé au dessus de la préparation et tout en la laissant dans la poêle glisser celle ci sous le gril du four pour faire gratiner légèrement la préparation (2 à 3 mn). Faire glisser ensuite la préparation sur une assiette et parsemer de persil. Cette préparation peut être consommée chaude mais également froide.