Omelette soufflée aux fruits et au rhum

Ingrédients de la recette :

- 3 jaunes d'oeuf- 2 cuillères à soupe de farine- 30 cl de lait- 20 g de beurre- 1 cuillère à soupe de sucre- 1 pincée de sel- 50 cl de salade de fruits au sirop en boîte- 5 cl de rhum

Préparation de la recette :

Egouttez les fruits. Portez le sirop à ébullition et faites réduire. Ajoutez le rhum et réservez au chaud.
Séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Mélangez les jaunes avec la farine, le sucre et le lait. Ajoutez les blancs d'oeuf battus en neige avec le sel.
Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez l'omelette.
Garnissez des fruits au sirop, repliez l'omelette sur elle-même et passez-la sous le grill du four pour la colorer.
Nappez l'omelette de sauce au rhum et au sirop et servez.