Recette de : Paillasson au jambon et comté.
Le paillasson est une galette de pommes de terre en julienne poêlée.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 800 grammes de pommes de terre,- 200 grammes de comté,- 2 tranches de jambon blanc,- 1 gros oignon jaune,- 1 oeuf extra frais,- 2 cuillères à soupe d'huile,- 40 grammes de beurre,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.oivre
Préparation de la recette :
Peler et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous.
Peler et émincer finement l'oignon.
Détailler le jambon en fines lanières et râper le comté.
Mélanger le tout avec l'oeuf, saler et poivrer.
Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié de l'huile et du beurre.
Verser le mélange aux pommes de terre en tassant bien et laisser dorer à feu vif 3 minutes.
Baisser à feu moyen et laisser cuire 7-8 minutes en couvrant.
Faire glisser la galette sur une assiette.
Mettre le reste d'huile et de beurre dans la poêle, remettre la galette de l'autre côté et faire dorer à feu vif, puis cuire à feu moyen 10 minutes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.