Pain au beurre martiniquais

Ingrédients de la recette :

1 kg de farine type 55,
350 grammes de margarine,
3 oeufs extra frais,
10 cl d'eau,
10 cl de lait,
1 cube de levure boulangère,
3 cuillères à soupe de sucre,
1 cuillère à soupe de sel,
1 pincée de muscade en poudre,
1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Préparation de la recette :

Délayer le carré de levure dans 3 à 4 cuillères d'eau tiède.
Sur un plan de travail mélanger la farine, la margarine, le sucre, le sel et les arômes.
Vous obtenez une farine homogène.
Ajouter la levure, le lait, et l'eau.
Pétrir, puis ajouter les oeufs.
Pétrir de nouveau.
Ajouter de la farine, il faut que la pâte se détache de vos doigts.
La rouler en boule.
Laisser reposer deux ou trois heures dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Une fois la pâte levée, la pétrir un peu, puis en faire des tresses et autres motifs .
Dorer avec un jaune d'oeuf.
Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il dore bien au four 40 minutes .