Pain aux bananes

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 75 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 125 grammes de sucre
- 1 oeuf
- 3 bananes bien mûres
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à café de vanille pure

Préparation de la recette :

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le beurre en crème avec le sucre, ajouter l'oeuf, la vanille et les bananes écrasées. Incorporer en 3 fois l'appareil de farine en alternant avec un peu de lait, bien fouetter entre chaque opération, le mélange est assez consistant. Verser dans un moule à pain légèrement beurré, enfourner à 180° et laisser cuire pendant 30 minutes, baisser la température à 160°, vérifier car tous les fours ne cuisent pas à la même rapidité. Le pain est prêt lorsqu'en plantant un couteau au centre, elle demeure propre à la sortie.