Une recette de Pain aux olives.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 260 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 200 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-25 g de levure fraîche
-2-3 c. à soupe d’huile d’olive
-1 1/2 c. à soupe de sel
-environ 2 dl d’eau tiède
-500 g de fleur de farine
-150 g d’olives dénoyautés vertes ou noires ou les deux à part égales.
Mélanger la levure avec un peu d’eau tiède.
Dans une terrine y verser la farine et le sel, faire la fontaine et mélanger peu à peu la levure avec le doigt jusqu’à ce que la pâte se décolle de la terrine.
Bien la pétrir 5 mn puis la laisser reposer 15 mn.
Pendant ce temps, émincer les olives puis les incorporer à la pâte, pétrir 10 mn à la main et la laisser doubler de volume à couvert dans un endroit tiède température ambiante 1h30.
Préparer la plaque, graisser d’huile d’olive, étendre la pâte sur la table puis former un pain long ou rond badigeonner d’huile d’olive.
Laisser reposer ainsi encore 30 mn et enfourner à 220°C pendant environ 40 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
C’est un pain qui se garde bien quelques jours.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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