Pain de poisson et de saint-jacques

Ingrédients de la recette :

- 800 g de filets de poisson blanc

Préparation de la recette :

Cuire le poisson et les coquilles St Jacques 3 mn au court bouillon, puis égoutter en conservant 1/2 verre de bouillon. Laisser refroidir.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans le verre de bouillon.
Dans un saladier, émietter le poisson puis le crabe, poivrer généreusement, ajouter la mayonnaise et le verre de bouillon avec la gélatine. Bien mélanger.
Dans un moule à cake, mettre la moitié de cette préparation, puis ajouter les coquilles St Jacques puis finir avec le mélange de poisson. Bien tasser le tout puis mettre au réfrigérateur 24 h.
Démouler, décorer avec des crevettes ou des tomates cerises, servir accompagné d'une mayonnaise maison.