Panrozzo

Ingrédients de la recette :

- 150 g de farine- 200 g de sucre fin- 5 oeufs- 90 g de beurre- 70 g de fécule- 60 g de poudre d'amandes- 150 g de chocolat au laitpour le nappage- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et mettre les blancs de côté.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en les battant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la levure, la poudre d'amandes, le beurre fondu bien tiède puis incorporer la farine et la fécule.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel. Quand la neige devient ferme, incorporer délicatement ce mélange à la pâte.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
Faire cuire à four pendant 30 mn environ à température moyenne (thermostat 6/180°C).
Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie et napper le gâteau. Servir le Panrozzo frais.