Conseil du chef pour servir votre Tarte paysanne à la cancoillotte et au camembert.
Attendez une dizaine de minutes avant de découper, sinon la tarte est très liquide à cause de la cancoillotte.
Votre Tarte paysanne à la cancoillotte et au camembert est aussi très bonne réchauffée au micro ondes et la garniture coule un peu moins.
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Ingrédients de la recette Tarte paysanne à la cancoillote et au camembert
-1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
-1 camembert
-3 grosses c. à soupe de cancoillotte à l’ail
-4 ou 5 fines tranches de lard paysan (coupées en morceaux) ou à défaut des lardons fumés
-2 oeufs,
-environ 10 cl de lait
-ciboulette fraiche hachée (facultatif)
-1 oignon
-un peu de vin blanc (facultatif)
-poivre (du moulin de préférence)
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Préparation de la recette Tarte paysanne à la cancoillote et au camembert
Couper l’oignon en morceaux et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le lard (pas besoin d’ajouter de graisse le lard en contient suffisamment).
Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter une grosse rasade de vin blanc et laisser confire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps dans un saladier, mélanger la cancoillotte, le lait, les oeufs, la ciboulette et le poivre.
Lorsque les oignons et le lard sont confits les étaler sur la pâte (qu’on a bien entendu étalée dans un moule) puis déposer dessus des quartiers de camembert (je le coupe une première fois dans le sens de l’épaisseur comme un reblochon pour une tartiflette puis je coupe chaque moitié en 4 et je les pose côté croûte au dessus).
Ajouter le mélange liquide et enfourner à four très chaud (220°C-thermostat 7-8) pendant 25 à 30 min.
Il faut que le dessus et les bords de la pâte soient bien dorés.
Servir avec une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
