Pasta navarra

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pâtes (spaghettis) - 1 kg de tomates (+ 1 cuillère à soupe de sucre si elles sont acides) - 3 oignons- 1 tête d'ail- 600 g de chorizo (pour remplacer la chistorra qu'on ne trouve que dans la Navarre) - 200 g de jambon serrano- sel, poivre

Préparation de la recette :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une casserole dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter à mesure l'ail, les tomates (l'idéal, c'est de les peler) et cuire à feu doux. Ajouter ensuite le chorizo et le jambon en lamelles et laisser cuire encore un peu à feu doux.
Mélanger avec les pâtes et laisser mijoter un peu ensemble pour que les pâtes s'imprègnent du goût de la sauce.