Recette de : Pastel de Hoja.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine juive
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 500 grammes de pâte feuillettée,- 3 oeufs extra frais cuits,- 1 oeuf extra frais,- 400 grammes de viande hachée,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.
La miga de viande hachee environ 400 grammes :- Epices - 3 grammes de harcom,- 1 brin de thym, 3 grammes de muscade râpée,- 1 oignon jaune finement émincé,- 5 grammes de macis, -8 tranches de citron,- 10 cl d'huile d'olive,- 15 cl d'eau.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Cuire la viande jusqu' à l'évaporation de l'eau.
La laisser refroidir et après la pétrir.
Etaler la pate feuillettée en forme rectangulaire.
Etaler la viande.
Casser les 3 oeufs sur la viande.
Rouler la pâte et former un pastel long.
Badigeonner d'oeuf batu au pinceau pour la dorure.
Mettre au four à 180°C ou th 6 pour environ 1 heure.
Le laisser jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.