pâte à pizza du chef

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de farine - 5 grammes de sel fin - 12 grammes de levure de boulanger - 1 oeuf entier - 125 grammes de lait - 75 grammes de beurre ramolli

Préparation de la recette :

Pour réaliser cette recette, il est plus facile d'utiliser un batteur électrique. Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède. Réunir dans la cuve du batteur, la farine, le sel, la levure délayée. Ajouter l'oeuf et une partie du lait restant. Pétrir au batteur pendant 2 minutes. Si besoin est, rajouter le restant de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se décolle des parois de la cuve. Poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes environ. Incorporer le beurre et terminer le pétrissage pendant 5 minutes de plus. Ramasser la pâte en boule et la transvaser dans un saladier. Couvrir avec un torchon et la laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.