Pâte à pizza maison

Ingrédients de la recette :

1 cube de levure de boulanger de 40 grammes,
5 cl d'eau tiède,
50 grammes de farine,
700 grammes de farine tamisée,
1 pincée de sel,
3 cuillères a soupes d'huile d'olive,
30 cl d'eau fraîche.

Préparation de la recette :

Préparer le levain :
Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède.
Y ajouter 50 grammes de farine tamisée.
Mélanger et laisser reposer une petite heure à l'abri des courants d'air.
Former une fontaine avec les 700 grammes de farine restante.
Y déposer le levain et 1 pincée de sel.
Commencer a pétrir.
Ajouter l'huile d'olive et les 30 cl d'eau.
Les ajouter petit à petit.
La pétrir pendant environ 10 minutes.
En faire une boule, la fariner.
La laisser doubler de volume pendant 1h30 dans un saladier à couvert au chaud et à l'abri des courants d'air.
La pétrir alors pendant 1 minute.
Puis, lui donner la forme voulue.
Avec cette pâte on peut réaliser pizza ou flammenkuche.