Pâte à strudel

Ingrédients de la recette :

- 250 g farine- 2 jaunes d'oeuf (le deuxième sert à dorer le Strudel) - sel- 1/8 l d'eau chaude- 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits. Y mettre un jaune d'oeuf, le sel, l'huile et l'eau. Travailler la pâte pour former une boule, puis terminer de la travailler sur le plan de travail enfariné.
Lorsqu'on obtient une boule lisse qui ne colle plus, la laisser reposer avec le saladier posé à l'envers par-dessus 30 mn (elle doit rester au chaud).
Placer un torchon humide sur le plan de travail, un sec par-dessus.Enfariner.Abaisser la pâte sur le torchon, l'étirer avec les mains sans la déchirer. On obtient un rectangle de 50x60 environ. L'abaisse devient transparente, on doit pouvoir lire le journal à travers la pâte.L'enduire de blanc d'oeuf ou de beurre fondu pour qu'elle reste souple.
Etaler la farce sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm tout autour.
Enrouler la pâte (comme pour un biscuit roulé) en soulevant le torchon. Placer le Strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Dorer à l'oeuf.
Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 225°C.