Categories: DessertsFranceOrigineRecettes

Paté aux châtaignes

Name: Paté aux châtaignes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Paté aux châtaignes

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 300 g de foie de porc- 300 g de lard gras- 300 g de porc dans l'échine- 1/2 verre de noix concassées- 500 g de châtaignes naturelles entières- 1 cuillère à soupe de thym- 1 cuillère à café de poivre- 10 g de sel pour 1 kg de mélange- 1 dl de Cognac

Préparation de la recette :

Hacher les viandes et mélanger tous les ingrédients, casser grossièrement les châtaignes.
Mettre dans une terrine au bain-marie 1 h30 .
Sinon mettre en bocaux propres à stériliser pendant 3 h. Se garde plusieurs mois en enveloppant les bocaux dans de l'aluminium pour les protéger de la lumière.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre »

Précédent « Coeurs d'artichauts gratinés