Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 1 kg d'endives- 1 bûche de chèvre- 50 g de beurre- 3 oranges à jus- feuilles de coriandre- 1 cuillère à soupe de miel- 1 cuillère à café de cannelle- sel, poivre

Préparation de la recette :

Prévoir un récipient allant sur le feu et dans le four (manche rétractable, escamotable ou à enrouler de papier alu au four)....
Placer les endives coupées en deux en étoile dans la sauteuse et les faire revenir avec le beurre, sans les déplacer. sel poivre. 5 mn.
Mettre le jus des oranges par dessus + miel + cannelle + coriandre effeuillée. 5 mn.
Placer le chèvre en grosses rondelles ou lamelles sur chaque endive. 5 mn.
Eteindre le feu, placer par-dessus la pâte feuilletée et faire un petit trou au milieu.
Mettre au four, à 200°C, pendant 30 mn.
Puis on démoule comme une tarte tatin...