Pâté de viande d’autriche

Ingrédients de la recette :

- 150 g de beurre mou- 5 jaunes d'oeufs- 300 g de reste de viande de boeuf cuit haché- 300 g de jambon cuit haché- 150 g de jambon fumé haché- 2 tranches de pain de mie- 10 cl de lait- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites tremper le pain dans le lait tiédi.
Travaillez le beurre en pommade.
Faites bouillir une grande casserole d'eau.
Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez bien. La préparation doit être bien homogène.
Sur une étamine ou un grand linge propre, posez la farce et formez un pain de viande allongé.
Emballez-le bien serré et nouez les deux extrémités.
Plongez le paquet dans l'eau bouillante et baissez le feu. Le pâté doit cuire à tout petit bouillon pendant 1h30.
Déballez le pâte une fois qu'il sera refroidi.