Pâtes à la carbonara et aux légumes du soleil

Ingrédients de la recette :

- 400 g de pâtes (coquillettes, spaghetti ....)- 300 g de légumes du soleil (courgette, aubergine, poivron)- 20 cl de crème fraîche liquide- 300 g de lardons natures ou fumés suivant les goûts- 1 oignon- 2 gousses d'ail- huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes coupés en morceaux avec l'oignon et l'ail émincés.
Dans une casserole, mettre l'eau pour les pâtes à bouillir avec un peu de gros sel et un trait d'huile d'olive. Faire cuire les pâtes "al dente".
Dans une poêle, faire revenir les lardons et une fois qu'ils commencent à être bien dorés, mettre la brique de crème liquide. Faire réduire légèrement la crème.
Lorsque les légumes sont cuits, les mélanger avec les pâtes égouttées.
Napper les pâtes et les légumes de sauce.
Remuer et c'est prêt !