Pâtes à la ricotta et aux noix

Ingrédients de la recette :

- pâtes Barilla torsades ou tagliatelles- 1 pot de ricotta- 150 g de cerneaux de noix- 1 gousse d'ail (facultatif) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel- poivre

Préparation de la recette :

Mixer les noix grossièrement, ne pas en faire une poudre trop fine. Mettre la ricotta dans une casserole avec les noix, l'ail haché, le sel et le poivre. Faire cuire les pâtes 'al dente' et réserver un peu d'eau de cuisson que l'on ajoute au mélange ricotta. Faire fondre ce mélange. Ajouter l'huile d'olive aux pâtes égouttées, ajouter le mélange ricotta-noix qui doit avoir la consistance de crème fraîche. Servez avec du parmesan.