Une recette de Pâtes au poisson et aux petits légumes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-400 g de filet de loup ou saumon.
2 courgettes.
-2 carottes.
-2 échalotes
-300 g de pâtes (Serpentini)
-2 c. à soupe de crème fraîche.
-1 c. à soupe de fumet de poisson.
-huile d’olive.
-sel poivre.
Faire chauffer un grand volume d’eau salée.
A ébullition mettre les pâtes à cuire le temps indiquée sur le paquet.
En même temps éplucher les carottes et les couper en petits dés.
Faire la même chose avec les courgettes.
Faire cuire les carottes environ 15 minutes à l’eau bouillante salée, ajouter les courgettes au bout de 7-8 minutes.
Egoutter réserver.
En même temps émincer les échalotes et couper le poisson en lamelles de 3 cm.
Dans une sauteuse, faite revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le poisson du sel et du poivre et cuire à feu doux pendant 10 minutes avant de saupoudrer de fumet de poisson.
Ajouter dans la sauteuse les légumes, les pâtes; faire revenir goûter et assaisonner.
Rajouter la crème fraîche et se régaler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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