Pâtes au saumon fumé et à la roquette

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pâtes courtes de type oriechette ou penne- 8 tranches de saumon fumé- 2 ou 3 bonnes poignées de roquette- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (facultatif)- parmesan en copeaux- huille d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les pâtes selon les indications dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, découper le saumon en lanières.
Lorsque les pâtes sont cuites al dente, faire chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok (ou une grande poêle)et y verser les pâtes.
Bien remuer pour les imprégner d'huile d'olive, ajouter la crème fraîche puis les lanières de saumon et bien mélanger.
Retirer du feu.
Ajouter la roquette grossièrement coupée au couteau, mélanger et servir tout de suite avec des copeaux de parmesan.