Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 grillades de porc minces et larges- 8 lamelles de gruyère- 1 bulbe de fenouil frais- 1 cuillère à soupe d'huile- 50 g de beurre- 1 oignon- 1 carotte- 1 gousse d'ail- 1 tomate- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 1 bouquet garni- 1/2 verre de vin blanc sec- sel et poivre
Préparation de la recette :
Sur chaque grillade, déposez une lamelle de gruyère, une rondelle de fenouil épaisse d'1 cm, une lamelle de gruyère, sel et poivre.
Roulez les grillades en paupiettes et ficelez-les en croix; passez-les ensuite dans la farine.
Faites dorer ces paupiettes de toutes parts dans une cocotte-minute, avec l'huile et 25 g de beurre. Ajoutez ensuite oignon et carotte en rondelles, et laissez colorer à feu assez vif.
Joignez alors l'ail haché, tomate épépinée en morceaux, le concentré de tomate, le bouquet garni, sel, poivre et vin blanc.
Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter 20 min à partir de la mise en pression. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.