Recette de : Paupiettes de porc à la romaine de cathylou
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de porc à la romaine de cathylou
- 4 grillades de porc minces et larges- 8 lamelles de gruyère- 1 bulbe de fenouil frais- 1 cuillère à soupe d'huile- 50 g de beurre- 1 oignon- 1 carotte- 1 gousse d'ail- 1 tomate- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 1 bouquet garni- 1/2 verre de vin blanc sec- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Paupiettes de porc à la romaine de cathylou
Sur chaque grillade, déposez une lamelle de gruyère, une rondelle de fenouil épaisse d'1 cm, une lamelle de gruyère, sel et poivre.
Roulez les grillades en paupiettes et ficelez-les en croix; passez-les ensuite dans la farine.
Faites dorer ces paupiettes de toutes parts dans une cocotte-minute, avec l'huile et 25 g de beurre. Ajoutez ensuite oignon et carotte en rondelles, et laissez colorer à feu assez vif.
Joignez alors l'ail haché, tomate épépinée en morceaux, le concentré de tomate, le bouquet garni, sel, poivre et vin blanc.
Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter 20 min à partir de la mise en pression.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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