Une recette de Paupiettes de veau à la provencale.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
pour 12 pièces :
-6 fines escalopes de veau
-12 tranches de poitrine
-250 g de tomates concassées
-7 gousses d’ail
-basilic haché
-huile d’olive
-sel et poivre basilic haché huile d’olive
-fil alimentaire.
Attendrir la viande (d’un côté seulement) au couteau.
Couper en 2 les escalopes, déposer sur les tranches de poitrine.
Mixer 6 gousses d’ail et le déposer sur la viande ainsi que le sel, le poivre et le basilic haché.
Rouler la viande et la poitrine ensemble afin de former les paupiettes ficeler.
Faire dorer 3 à 4 minutes dans une casserole contenant un peu d’huile d’olive.
Ajouter le fond de tomates, la gousse d’ail, du sel du poivre et laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.
A accompagner de riz, bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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