Paupiettes de veau aux petits légumes

Ingrédients de la recette :

- 4 paupiettes de veau- 1 oignon- 6 petits navets- 10 petites carottes- 6 côtes de blettes- 2 petits poivrons verts- 2 petits poivrons rouges- 3 gousses d'ail- huile d'olive- estragon- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper les légumes en morceaux et les disposer dans un cuit-vapeur. Ajouter l'ail et l'estragon, saler et poivrer.
Cuire pendant environ 45 min au cuit-vapeur.
Pendant ce temps, dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
Rajouter les paupiettes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Disposer les légumes sur le plat de service, y rajouter les paupiettes et la fondue d'oignon.