Penne à la toscane

Ingrédients de la recette :

- 500 g de Penne rigate- 4 tranches de jambon blanc - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 tube de sauce tomate- 1 petit sachet de parmesan (125 g)- 4 tomates fraîches- 1 oignon- 1 gousse d'ail- basilic- sel, poivre- 1 pincée de piment d'Espelette- 1 cuillère à café d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation de la recette :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, dans une poêle assez grande et profonde, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail pressé.
Une fois les oignons devenus translucides, ajouter les tomates en quartiers.
Ensuite, quand les légumes sont cuits, ajouter le jambon blanc coupés en lamelles.
Ajouter la sauce tomate en tube, suffisamment pour bien enrober les ingrédients (environ la moitié du tube).
Ajouter la crème fraîche, et remuer jusu'à obtenir une sauce bien onctueuse. La sauce doit être rose-orangée, ni trop claire, ni trop foncée.
Assaisonner avec 1 cuillère à café bombée de basilic, sel, poivre et le piment d'espelette.
Enfin, verser le sachet de parmesan en entier, et remuer; maintenir la sauce au chaud.
Egoutter les penne, puis les verser dans la poêle, puis mélanger; servir sans attendre.