Penne aux asperges et morilles

Ingrédients de la recette :

- 500 g de penne rigate- 1 ou 2 sachets de morilles séchées- 500 g d'asperges vertes fraîches- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse- un peu de safran (ou de curcuma, à défaut)- 3 échalotes- sel aux herbes, poivre

Préparation de la recette :

Une heure avant, faire tremper les morilles dans du lait coupé avec de l'eau, comme noté sur le sachet.
Peler les asperges et les couper en quatre. Les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 15 minutes.
Cuire les penne durant une dizaine de minutes, puis les égoutter.
Faire revenir les échalotes dans une casserole, ajouter les morilles rincées, les asperges égouttées, la crème et le safran (ou le curcuma). Assaisonner.
Verser les penne dans la sauce et... déguster!