Penne aux légumes d’été

Ingrédients de la recette :

- 400 g de penne- 2 petites courgettes- 1 aubergine- 8 tomates type olivettes- 1 poivron jaune- 200 g de haricots verts- 8 tomates séchées- 4 cuillères d'huile d'olive- 1 gousse d'ail- 1 oignon- sel

Préparation de la recette :

Préparer et cuire les haricots à la vapeur.
Pendant ce temps, couper les courgettes et l'aubergine en dés, l'oignon et le poivron en lanières, puis les faire revenir dans l'huile d'olive.
Rajouter ensuite les tomates, la gousse d'ail et le sel; laissez cuire sur feu moyen pendant une quinzaine de minute, jusqu'à ce que les légumes soit bien fondant.
Ajouter ensuite les tomates séchées. Entre temps, cuire les pâtes selon la cuisson indiquée, les égoutter, et ajouter les légumes... et Savourer !