Pennes à la crème de pesto et tomate

Ingrédients de la recette :

- 100 à 125 g de pennes par personne- 1 boîte de pesto de 190 g- 1 boîte de tomates concassées de 400 g- 1 boule de mozzarella- 1 oignon- 1 ail- huile d'olive

Préparation de la recette :

Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux.Faîtes revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
Lorsque l'oignon et l'ail sont fondus, ajoutez la tomate concassée.
Faîtes cuire jusqu'à faire évaporer tout le jus et obtenir une purée.Ajoutez la boîte de pesto, remuez et laissez mijoter quelques minutes.Faites cuire les pennes.
Pendant la cuisson coupez la mozzarella en dés.
Lorsque les pennes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les à la crème de pesto et tomate.
Ajoutez les dés de mozzarella et faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Servez bien chaud.