Petites mousses chocolat aux guimauves

Ingrédients de la recette :

- 100 g de chocolat au lait- 4 oeufs- 50 g de sucre glace- 70 g de beurre mou- 25 cl de crème liquide- 4 feuilles de gélatine- 100 g de mini guimauves- des copeaux de chocolat- cacao en poudre

Préparation de la recette :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Rappez le chocolat.Posez un saladier dans un bain-marie frémissant et fouettez-y les jaunes d'oeufs et le sucre glace environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils épaississent.Ajoutez la gélatine essorée entre vos main, le chocolat et le beurre.Remuez jusqu'à obtenir une crème lisse.Laissez refroidir mais non prendre.Fouettez la crème liquide en chantillly épaisse, ajoutez-la dans la préparation.Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation avec les mini guimauves.Versez la préparation dans des ramequins, puis laissez prendre au froid pendant 4 heures.Trempez le fond des ramequins quelques secondes dans de l'eau chaude pour démouler les mousses sur les assiettes.Servez décorés de copeaux de cocolat et de cacao en poudre.