Recette de : Huîtres chaudes au pineau d’oléron.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 32 huîtres n°2
- 100 g de poireaux
- 100 g de carottes
- 100 g de navets
- 10 cl de pineau blanc
- 25 cl de crème liquide
- thym, laurier
- sel, poivre
-chapelure
Préparation de la recette :
Faire revenir au beurre les légumes taillés en julienne 5 à 6 min.
Déglacer la casserole avec le Pineau et incorporer la crème fraîche, sel, poivre, thym, feuilles de laurier. Laisser réduire à feu doux.
Réserver au réfrigérateur, si possible 1 bonne heure avant.
Ouvrir les huîtres, en les retournant pour faire évacuer l'eau.Placer celles-ci dans un plat creux, ou l'on aura préalablement étalé 1 cm de gros sel.
Disposer les huîtres, et les remplir avec les légumes qui étaient dans le réfrigérateur.
Parsemer de chapelure, et mettre au four à 180°C (thermostat 6) 8 à 10 min.
Bon appétit !!!! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.