Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 18 pièces environ) :- 250g de farine- 10 g de levure fraîche- 12,5 cl d'eau- 1/2 cuillère à café de sel- 3 cuillères à soupe de crème fraiche semi-épaisse- 50 g de gruyère râpé- cumin en poudre
Préparation de la recette :
Faire une pâte à pain : mélanger la levure avec un peu d'eau tiède, ajouter toute la farine, le reste d'eau et le sel. Pétrir et laisser lever. La pâte est collante, c'est normal ce n'est pas une pâte à tarte.
Quand le volume a doublé, fariner le plan de travail, farine ses mains et le rouleau à pâtisserie, mais ne pas incorporer plus de farine à la pâte.
L'étaler en un rectangle mince (3 mm environ). Tartiner de crème, répartir de gruyère et poudrer de cumin.
Rouler en boudin. Le couper en tronçons de 1 cm d'épaisseur, les poser sur une plaque (cela forme des escargots comme les pains aux raisins). Les laisser gonfler pendant 1/2 heure.
Faire cuire 15 minutes à 180°C. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.