Poêlée de pommes de terre au lard

Ingrédients de la recette :

- 750 g de pommes de terre- 2 gros oignons- sel et poivre- 100 g de matières grasses- 4 tranches de lard de poitrine frais

Préparation de la recette :

Dans une casserole d'eau salée, jeter les pommes de terre préalablement épluchées et découpées finement. Puis,les faire bouillir 5 min à feu moyen.
Eplucher les oignons et les émincer.
Sortir les pommes de terre et les sécher dans un torchon propre. Dans une poêle avec un peu de martière grasse les faire revenir, puis les sortir et réserver. Dans cette même poêle mettre les oignons et les faire revenir. Puis remettre les pommes de terre et mélanger.
Dans une autre poêle ou sur un grill, faire griller le lard 2 à 3 min sur chaque face.
Disposer enfin le lard sur la poêlée et déguster chaud.