Petits verres mascarpone ricotta aux spéculoos et fruits rouges compotés

Ingrédients de la recette :

Crème :- 250 g de mascarpone- 125 g de ricotta- 2 oeufs- 60 g de sucreFruits rouges :- 300 g de fruits rouges congelés- 50 g de sucre- 1 feuille de gélatine- spéculoos

Préparation de la recette :

Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le sucre.Porter à ébullition, réduire le feu et faire cuire pendant 30 minutes.
Retirer de feu et ajouter la gélatine.Laisser refroidir complètement.
Dans un plat, faire blanchir les jaunes avec le sucre.Ajouter la ricotta, bien mélanger.
Ajouter le mascarpone, mélanger de nouveau.
Battre les blancs en neige (ajouter-y une pincée de sel).Ajouter délicatement les blancs au mélange.
Dans des verres :
Mettre une ou deux cuillère de fruits.Recouvrir de morceaux de spéculoos.
Mettre une couche de crème. Recouvrir de spéculoos.
Remettre des fruits. Finir par quelques morceaux de spéculoos.