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Pétoncles noires

Name: Pétoncles noires
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Pétoncles noires

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 15 pétoncles noires ouvertes au vin blanc- 2 carottes- 1/3 de chou blanc- 2 blancs de poireau- 1 échalote- 20 cl de crème fraîche- pistils de safran- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire suer au beurre les légumes sans coloration. Ajouter le safran, sel, poivre, puis de la crème fraîche, environ 4 cuillères à soupe.
Faire chauffer du beurre couleur noisette. Ajouter les noix de pétoncles.
Dans des petits plats individuels, déposer des légumes croquants (impératif) puis les noix et servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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