Recette de : Pimientone sespagnole.
Soupe royale d’origine espagnole.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine espagnole
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Espagne blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
500 grammes de poissons blancs,
4 poivrons verts grillés et sans la peau,
1 bouquet de persil,
1 tête d'ail,
3 belles tomates fraîches,
6 belles pommes de terre,
2 cuillères à soupe de cumin frais pilé,
1 feuille de laurier,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons jaunes,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Mettre à bouillir dans une cocotte les oignons coupés fins, 2 tomates coupées fines, la gousse d'ail, le persil et la feuille de laurier.
Laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Rajouter les pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, ainsi que les poivrons en lamelles.
En dernier lieu, mettre le poisson nettoyé dans le panier en fer à maille à la surface de la soupe.
Laisser cuire tout doucement.
Couvrir avec un couvercle.
Dans un mortier écraser l'ail, le cumin, la tomate entière pelée.
Rajouter l'huile d'olive .
Verser cette préparation sur la soupe.
Laisser cuire encore 10 minutes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.